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一般来说，我们可以通过成品的颜色和韧性来判断面筋的。面筋的颜色与面筋的和灰分的多少有关。一般有白色、黄色、灰色和黑色，白色的面筋较好，但如果颜色较深，那么面筋的就不是---。

然而，单从肉眼很难做出正确的选择，更---判断方法是面筋弹性测试:将洗好的面筋搓成一个球，一个手指轻轻按到休会，---放开你的手指可以后迅速恢复原状的，灵活性强，不能恢复原状的，不串签面筋厂家，有弹性，弹性记忆，通常面筋差，搓成球形，静置一段时间，将会成为一个平的状态。

面筋是一种植物性蛋白质，附近不串签面筋批发，有麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉，保定不串签面筋，剩下的即是面筋。

油面筋用手团成球形，哪里有卖不串签面筋，投入热油锅内炸到金黄捞出即成。

油面筋适合人群： 一般人群均可食用，尤适宜体虚劳倦、内热烦渴时食用。

油面筋有解热，止烦渴的功效。