浙江谷朊粉增筋剂-谷朊粉增筋剂批发-黄河实业(商家)

谷朊粉又称活性面筋粉、小麦面筋蛋白，是从小麦（面粉）中提取出来的天然蛋白质，呈淡黄色，谷朊粉增筋剂批发，蛋白质含量--- 75%～85%，含有人体必需的15种---酸，是一种营养丰富、的植物蛋白源 [1]  。由于其自身具有的粘弹性、延伸性、薄膜成型性、吸zhi性和---的机械性能，谷朊粉被广泛应用于面条、方便面和面包等食品工业的实际生产中，浙江谷朊粉增筋剂，也可用于肉制品中保持水分以---储藏品质，同时也被作为基础材料加入到水产饲料中。

由于谷朊粉蛋白质含量高，在烘焙过程中常发生美拉德反应，产生---的香味，可---面包的品质。谷朊粉还可以提高食品的弹性。如在鱼糕中添加谷朊粉后，由于谷朊粉吸水复原为富于延展性的面筋网络结构，经过捏和与鱼肉均匀混合在一起，通过加热，面筋不断吸水热变性，强化了鱼糕的弹性;将经还原剂或酶等变性的谷朊粉用于香肠制品的生产中，可增强香肠的弹性。