面条增筋剂哪里有卖-范县黄河实业-新乡面条增筋剂

面制品增筋剂的作用机理是小麦粉的面筋主要是由麦谷蛋白和麦胶蛋白通过二硫键结合形成的网络结构。增筋剂的作用就是可以氧化面筋蛋白的硫氢键使之形成二硫键，所以在面粉中使用面粉增筋剂，可以有效的提高面筋筋力。

增筋剂的作用

1、增筋剂可以使制作的面条筋道、光滑、柔软、洁白、耐煮、耐泡、不断条。

2、使用面粉增筋剂制作的面条可以冷藏，面条增筋剂哪里有卖，解冻复水后和刚生产的品质一样不变。

3、对面团的作用是改进和面搅拌的耐受性，新乡面条增筋剂，增加水分吸收，改进在发酵和醒发过程中的气体保留性，防止在传送过程中由于受到剧烈地处理而“面团塌下”，稍微缩短醒发时间（改进气体保留性）

加工饺子、馄饨皮的面粉使用面制品增筋剂具有以下效果：

1）提高饺子、馄饨皮的筋度，使得饺子、馄饨皮光滑、不容易破皮；

2）---和防止饺子、馄饨皮在储存过程中的粘连现象，

3）防止和---饺子、馄饨皮在放置过程中出现的褐象

面制品增筋剂可以---面筋的，使得面筋具有---包气性，蒸出的馒头、包子个头饱满、挺立。增筋剂在发酵面制品的使用量一般为0.3%就能达到---的效果!