谷朊粉具有的性质,广泛应用于食品工业、饲料行业中,用于制备可食性膜、生物活性小肽等产品。
在食品工业中的应用:谷朊粉作为一种的植物蛋白,含有多种---酸,具有优良的粘弹性,在食品工业中得到了广泛的应用。谷朊粉应用于面包粉,能够---提高面团吸水率,增加面团弹性、持气性、面团耐揉性和稳定性,面包内部结构和烘烤品质也得到---提升。






谷朊粉在---制品中的应用:在各种婴---的生产中,添加1—2%的谷朊粉作为蛋白质添加物,食品的---酸含量达85%以上,可充分---营养含量。同时又可以提高钙、磷、铁的含量,谷元粉生产厂家,尤其是钙的含量会远远大于鸡蛋、牛肉等的食品,饲料级谷元粉厂家,有利于婴幼儿和青少年的健康发育。在饲料加工工业中的应用:谷朊粉在30--80& ordmc时能迅速吸收2倍重的水分,干基谷朊粉吸水时的蛋白质含量随吸水量的增强而下降,这种性能能够防止水分的分离,提高保水性。在3—4%的谷朊粉与饲料充分混合这后,由于其强的黏附能力,容易造型成为颗粒,投放到水中吸水后的饲料被包络在湿面筋网络结构中并悬浮于水上,营养不容易损失,可以---提高鱼类等对它的利用率。
谷朊粉在方便面或长寿挂面以及面条、水饺粉的生产上添加1—2%谷朊粉,能够明显地---制品的抗压力、抗弯曲能力和抗拉力等加工性能,天津谷元粉,增加面条的韧性,加工时不容易断头,耐浸泡也耐热。食用口感滑嫩、不粘牙,营养更丰富。在馒头生产中,谷元粉厂家,添加谷朊粉1%,可以增强面筋的,明显提高面团的吸水率,增强制品的持水特性,改进口感,稳定外型,延长在货架期。
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