山东谷朊粉-黄河实业有限公司-谷朊粉公司

谷朊粉具有的性质，广泛应用于食品工业、饲料行业中，用于制备可食性膜、生物活性小肽等产品。

在食品工业中的应用：谷朊粉作为一种的植物蛋白，含有多种---酸，具有优良的粘弹性，在食品工业中得到了广泛的应用。谷朊粉应用于面包粉，能够---提高面团吸水率，增加面团弹性、持气性、面团耐揉性和稳定性，面包内部结构和烘烤品质也得到---提升。

谷朊粉主要组成成分是麦谷蛋白和醇溶蛋白，另外还含有少量淀粉、脂肪、矿物质等麦谷蛋白是由多肽键通过分子间二硫键作用聚合而成的蛋白，其分子量大，谷朊粉生产厂家，呈纤维状，以分支状方式高度交叉连接在一起，结构不规则，分子内含β-折叠结构较多，富含谷氨---(gln)和胱氨酸(cys)。醇溶蛋白为单体蛋白，分子量约35 kd，呈球形，不溶于水及无水---，谷朊粉公司，但溶于70%～80%的---溶液中，特点是脯氨酸和---较多，非极性侧链较极性侧链多，分子内既无亚基结构，又无肽链间二硫键，单肽链间依靠氢键、疏水键以及分子内二硫键连结，形成较紧密的三维结构。