谷朊粉做烤面筋技术-谷朊粉-濮阳黄河实业有限公司

谷朊粉是以小麦为原料提取的植物蛋白，外观为淡黄---末状，气味呈麦香。它由多种---酸组成，是营养丰富的活性蛋白质源。因其---的粘弹性、延伸性、热凝固性及薄膜性、乳化性，在食品和饲料行业被广泛使用。在食品工业上，它是增加食品中植物蛋白质含量的有效方法，作为纯tian然制品，它是一种优良的面粉改良剂，谷朊粉还可用于制作水面筋、烤麸、火腿肠、素鸡、人造肉、---酸、古老肉、午餐肉、罐头等食品。

   在食品工业上，作为一种添加剂，添加到筋力差的面粉中，谷朊粉可用于发水面筋、烤麸、火腿肠、素鸡、古老肉、午餐肉、罐头等。在饲料工业上，谷朊粉可代替部份α-化淀粉做为粘结剂，用于幼鳗、幼鳖我饲料中，它同时可替代部份鱼粉做为蛋白源，谷朊粉做烤面筋技术，并使胺基酸的组成更合理。在膨化饲料使用，对---饲料产品外观也具有---的效果，添加量不受---。谷朊粉还是增加食品中植物蛋白质含量的有效方法。