湖南谷朊粉-黄河实业有限公司-谷朊粉做烤面筋技术

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    2024-5-12

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谷朊粉如何自制鱼丸


需要的材料有:鲜鱼肉(虾肉)约一百克,面粉三百克,包心菜或生菜一百克,谷朊粉和腌粉,鸡蛋两只。

做法:

   先将一百克鲜鱼肉(虾肉)用5倍45度温水浸泡1小时,捞起和蔬菜一起剁碎后加入面粉,打散的鸡蛋,著作权登记一小勺谷朊粉(约五克)和适量腌粉后充分搅拌成团作为备料,水可以再使用。再用少量面粉和谷朊粉按十比一混合后备用。将备料捏制成小丸(注意别太大,约二十克一个),表面滚上备用的面粉即可。加了谷朊粉的鱼丸(虾丸)除了营养丰富之外,口感会---,不易煮烂。所做的鱼丸(虾丸)可用于蒸,煮,煎或配汤。
















谷朊粉具有的性质,广泛应用于食品工业、饲料行业中,用于制备可食性膜、生物活性小肽等产品。

在食品工业中的应用:谷朊粉作为一种的植物蛋白,含有多种---酸,具有优良的粘弹性,在食品工业中得到了广泛的应用。谷朊粉应用于面包粉,湖南谷朊粉,能够---提高面团吸水率,谷朊粉生产厂家,增加面团弹性、持气性、面团耐揉性和稳定性,面包内部结构和烘烤品质也得到---提升。




近几年来一提谷朊粉,很多朋友都已经不陌生,知道它是由小麦中提取出来的纯tian然,富含蛋白质,并且具有吸水性,谷朊粉做烤面筋技术,粘弹性和易成膜性等多种优良特性。谷朊粉在食品加工和饲料行业中应用广泛,谷朊粉供应,不过不太广为人知的是,谷朊粉在家庭餐桌上也大有用武之地。由于厨房设备比以前了,再加上超市里的半成食品种类多,不少家庭会在家里自己做芝麻糊等以前只能在外面小吃店里才能吃到的风味小吃。





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