小麦淀粉就是用小麦面粉加工的淀粉,又称麦淀粉、澄粉或澄面。家庭自制小麦淀粉的方法也很简单。
先把小麦面粉中的面筋用水洗出来,西华小麦淀粉,然后再把洗面筋的浆水经过静置沉淀,工业用小麦淀粉,沉淀下来的就是小麦淀粉。这种淀粉具有颜色洁白、细滑的特点,用它做出来的面点呈半透明状,蒸制的入口滑爽,炸制的则发脆,可以加工成蒸饺、面条、面片、饼干、面包、烙饼或馅饼等各种食物。






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小麦面粉里面包含蛋白质、---等微量元素和矿物质,对人的---都有好处,而且对于人体内的脾胃还有肠也有一定的作用,还可以止渴。
因为小麦淀粉里含有的矿类物质很多,所以人体对比较容易---的---吸收,而且小麦淀粉中的淀粉也很多,还有一些较多的可溶性糖,---的促进了人体对其的---吸收。
而且它的营养物质的含量要比经常吃的大米高,小麦淀粉加工厂,但是在用它之前是不能经过洗的,因为会洗掉一部分营养物质,而且它里面含有的铁也是很多的,比其他经常吃的都多,所以它的营养价值是---的。
澄粉是制作水晶虾饺的重要原料,在制作时需要准备,成分是亮瞎时,另外再准备一些胡萝卜营养,还有食用盐与料酒。那准备和大虾去掉外壳,去掉虾,现在把它剁成泥状,然后把胡萝卜也剁碎,与虾肉放在一起,加入盐和料酒以及香油调匀,把澄粉加入清水以后合成面团,再把它们制成面皮儿,放入适量的馅料,包成饺子的样子,然后入蒸锅蒸熟就可以。
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